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廚藝專業教室

廚藝專業實驗室

廚藝專業實驗室完成於95學年度上學期,位於研發大樓一樓與地下一樓(B1),空間包括中西餐實習教室、烘焙實習教室廚藝示範教室、貯藏室、男女更衣室與辦公室,由本系專任教師負責營運管理。

中西餐教室備有8組中西餐實務操作設備,包括中式爐、西式爐、明火烤箱與油炸鍋等,以及提供中西餐烹飪所需之蒸箱、冰箱與製冰機等設施與設備。

廚藝示範教室可進行教師廚藝示範,配備一組中西餐與烘焙所需之所有設備,可容納40位學生上課。

烘焙實習教室可提供8組人員烘焙實務操作設備,包括攪拌機、烤箱、壓麵機與發酵箱等,由本系專任教師陳堯鈴負責營運管理。