觀光產業被喻為21世紀的明星產業，世界各國無不重視這項產業的發展，「觀光旅遊」是台灣六大新興產業之一，也是地方社經發展的重要產業。近十年來我國觀光產業蓬勃發展，餐旅業更是發展觀光及地方經濟的產業基礎，其專業技術及服務品質影響國家經濟發展，因此，各國無不致力培育優質的餐旅管理及服務人才。因應台灣發展觀光之需要，本系是我國第一個教育部核准授予學士學位之旅館與餐飲管理學系，以培育餐飲及旅館經營管理專業人才。106學年度更因產業發展，分為餐飲經營組、烘焙創業組及旅館管理組。