由于餐旅业型态多元性，服务对象包括观光客、商务旅客、及一般消费者的服务业，其经营管理有别于一般服务业，商品之功能是在满足消费者旅行时住宿餐饮，及一般消费者享受美食之需要，并且讲究品质与品味，服务之技能与素养和其他行业不同。针对这种特质，本系教学目标为：

        1.厚植餐旅专业知识及技能

    2.培育餐旅管理与经营之能力

    3.建立敬业、乐业、专业的精神

    4.重视专业伦理及关怀社群